La mesa
de Navidad
Una comida para reunirse, brindar y disfrutar de los sabores de la Navidad en un entorno único.
Una Navidad alrededor de la mesa
En Finca Astilbe, la celebración empieza con pequeños bocados para compartir y continúa con sabores muy nuestros, producto escogido y una propuesta pensada para disfrutar sin prisa. Un encuentro especial de Grupo Eneldo para celebrar juntos el día de Navidad.
El menú
Una propuesta gastronómica navideña, del primer bocado al postre.
Ostra en tempura
Con salsa mignonette de chalota y vinagre de Jerez.
Brioche tostado
Anchoa, mantequilla ahumada y brotes tiernos.
Futomaki de salmón
Con presentación Eneldo.
Jamón 100 % ibérico
Cortado a cuchillo. Un plato para cada seis comensales.
Flor de queso Tête de Moine
Queso suizo AOP cortado con girolle. Una por comensal.
Crema fina de calabaza ahumada
Castañas en escabeche y foie marcado, servida en mesa desde jarra y terminada con unas gotas de aceite de trufa.
Cochinillo confitado y crujiente
Patata Anna, manzana reineta asada, cebollita glaseada y su jugo reducido al Pedro Ximénez.
Tronco de Navidad
Chocolate, avellana y mandarina; bizcocho de chocolate, praliné, mousse ligera de vainilla y gel de mandarina.
Pan artesano
Servicio de pan para acompañar la comida.
Bodega incluida
Vinos reserva, Rueda Verde y Marqués de Riscal; cerveza Heineken, refrescos, agua con gas y agua.
Botella de champagne Louvert Porriow disponible con suplemento.
Menú infantil
Una propuesta navideña pensada para disfrutar en familia.
Mini brioche de roast beef tierno
Crema suave de mostaza y brotes.
Croqueta cremosa de jamón ibérico
Mini hojaldre crujiente de pollo de corral
Crema suave de setas y toque de parmesano. Sustituye al canelón de boletus.
Crema fina de calabaza asada
Con crujiente de pan y aceite suave de hierbas.
Opción A · Medallón de ternera
Medallón de ternera asado, jugo reducido suave, patata Anna y manzana reineta asada.
Opción B · Canelón de ibérico
Canelón de cerdo ibérico meloso, con bechamel ligera y jugo de asado. Una alternativa más suave y fácil de comer para los niños.
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Tradición navideña, producto y cocina de autor
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